Header Ads



مشروب ‏الخشاف ‏

مشروب الخشاف وشهر رمضان /
اليوم سنتحدث عن مشروب اخر من المشروبات الرمضانية هو مشروب الخشاف حيث يعد  من أكثر العصائر الرمضانية شهرة في مصر وفي باقي البلدان العربية وان أختلف طريقة التحضير من بلد لآخر و لكن المبدأ العام هو غلي المكونات مع الماء ثم إضافة مكون تلو الآخر للخليط مع ضبط كميات الماء و السكر ثم يقدم بارداً في أطباق بعد انتهاء طبخه ويظن ان اصول هذا المشروب يعود الى أصول تركية ويعتبر هذا المشروب ذات قيمة غذائية عالية حيث تحتوي على منقوع التمر الذي يدمج مع العديد من قطع الفواكه السكرية المجففة كالتين والمشمش والزبيب مع تزيينها بمختلف أنواع المكسرات كالجوز واللوز والبندق في طبق واحد وبسبب قيمته الغذائية العالية فأنها يخلص من الشعور بالعطش خلال شهر رمضان ويعتبر مشروب الخشاف سيد عصائر الصائمين .

فوائد مشروب الخشاف /
-----------------------
1- يحتوي على كمية كبيرة من المعادن الهامة للجسم كالكاليسيوم والحديد.
2- احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ب وفيتامين ج.
3- يعد من المشروبات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بوظائفه اليومية نظراً لوجود نسبة مرتفعة من السكريات في مكوناته.
4- يعتبر الخشاف غنياً جداً بأحماض الفوليك الذي يعد ضرورياً للأم الحامل فهو يحافظ على صحة الجنين ويمنع تشوهاته.
5- يفيد الخشاف في علاج نزلات البرد والتهابات المفاصل .
6- إضافة إلى ذلك فهو يزيد الوزن لمن يعانون من مشاكل النحافة.
7- يعالج مشاكل الشعر ويحافظ على مظهره الصحي.
8- له فوائد كبيرة للحفاظ على رونق البشرة ونضارتها لاحتواء الخشاف على كافة المعادن والفيتامينات.
9- ويعد مليناً طبيعياً للأمعاء ويحارب مشاكل الإمساك وعسر الهضم.
10- يعتبر مصدر طاقة كبير للرياضيين لأنه غني  بالبوتاسيوم. 
11- ينشط الدورة الدموية ويحمي من الإصابة بفقر الدم ويفيد صحة القلب. 
12- يعالج الصداع النصفي ويمد الجسم بالمعادن والفيتامينات.

مضار مشروب الخشاف /
-------------------------
1- لا بد لمرضى السكري من تجنبه تماماً نظراً لاحتوائه على نسبة مرتفعة من السكريات .
2- لا بد من تناوله باعتدال من قبل الأشخاص الذين يعانون من السمنة  كونه من المشروبات التي تزيد الوزن بشكل ملحوظ إذا تمّ تناوله على مدى أيام شهر رمضان المبارك.

ملاحظة / 
--------
سنعرض اليوم طريقة تحضير ومكونات مشروب الخشاف خاصة بـ عدنان 
كون أن هنالك من عشرات الطرق في التحضير وكذلك المكونات الداخلة تتغير حسب الرغبة .

المكونات /
--------
1- تمر 500 غرام .
2- مشمش مجفف 250 غرام.
3- تين مجفف 250 غرام.
4- سكر 250 غرام 
5- ماء ورد 2 مل ( ملعقة شاي صغيره)
6- نشا 10 غرام ( ملعقة كوب ) .
7- جوز 50 غرام.
8- لوز مقشر 50 غرام .
9- بندق 50 غرام.
10- جوز الهند 20 غرام .
11- ماء 1 لتر .

طريقة التحضير/
---------------
1- نغسل التمر بصورة جيدة بالماء لتخلص من الاتربة بعد ذلك  نخرج النواة من التمر ثم نقطع كل تمرة إلى نصفين.
2- نضع 500 مل من الماء المغلي على التمر . نتركه لمدة 4 ساعات الى ان يبرد ويلين التمر .
3- نفس الوقت نقوم بغسل التين والمشمش المجفف ونقطعه الى نصفين وتقوم بغليه مع 500 مل الماء المتبقي عدة دقائق الى ان ببدء بالغليان ويلين نصفي الماء ونضعه على حده . 
4- نقوم بضرب التمر مع الماء والسكر والنشا وماء الورد  في خلاط الى ان يصبح سائلاً ونقوم بع ذلك بوضع الخليط في قدر ونضيف له ماء المصفى من غلي التين والمشمش ايظا الى ان يبدء بالغليان .
5- نضع التين والمشمش المسلوق في الخطوات السابقة في اناء ونفرغ الخلطة اعلاه عليه .
6- نزين بالجوز ولوز وجوز الهند .
7- يوضع في الثلاجة كي يقدم بارداً.

ملاحظة /
----------
1- يمكن استخدام الحليب السائل او الباودر مع الخلطة .
2- ممكن استعمال القمر الدين بدلاً من التمر .
3- ممكن استخدام اي نوعية عصير بدلا من التمر وترك التين والمشمش في العصير ليلة كاملة وتزينه وتقديمه.
4- ممكن استخدام القرفة كتوابل مع الخلطة .
5- ممكن استخدام العسل بدلا من السكر .
6- ممكن استخدام الصنوبر او الفستق الحلبي .
7- ممكن استخدام البندق .
8- ممكن استخدام العنب المجفف ( الزبيب)

اعداد / عدنان محمد خضر
Adnan.m1971@Yahoo.com
009647728921699

ليست هناك تعليقات

يتم التشغيل بواسطة Blogger.