Header Ads



عصير ‏المشمش ‏المجفف ‏او ‏قمر ‏الدين

عصير النكوع الطبيعي ( عصير المشمش المجفف ) وشهر رمضان/
تختلف التسميات من بلد الى اخر وحتى ضمن البلد الواحد هنالك تباين في التسمية فمثلا في العراق قسم يطلقون عليه عصير المشمش المجفف واخرين يطلقون علية عصير طرشانة او عصير القيسي والأكثرية في العراق يطلقون علية النكوع  وعصير النكوع سيدة العصائر الطبيعية في رمضان وتحتل المرتبة الاولى ويعتبر من أحد سلوكيات الغذائية في العراق .
حيث أن خلال شهر رمضان يحاول الصائم دائماً على تناول عصير منعش و يريح معدته وجسمه من الغازات والارهاق الناتج عن الصوم وحسب علماء كثيرون فان عصير النكوع الطبيعي( عصير المشمش المجفف) هي من افضل المشروبات خلال شهر رمضان و التي تملا المعدة لمدة طويلة. اذ ان عصير النكوع الطبيعي( عصير المشمش المجفف ) تكون من العصائر الغنية بالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور  بالفيتامينات خاصة مثل فيتامين A و B.. وفوائد لا نهاية له .
واخر الابحاث اكدت حيث ان كل 100 مل  من عصير النكوع الطبيعي ( عصير المشمش المجفف ) يعطي ما يلي :-
-  يعطي 23 % من  حاجة الجسم اليومية من فيتامين A.

- يعطي 4  %  من  حاجة الجسم من فيتامين C.

-  يعطي 3 % من حاجة الجسم من فيتامين B .

- يعطي 2 % من حاجة الجسم من فيتامين B 1.

- يعطي وتعطي أيضا 100 مل  من عصير النكوع الطبيعي( عصير المشمش المجفف ) 72 سعرة حرارية 

- يعطي 30 % من الالياف التي تحتاجها الجسم .

وهذه الفيتامينات مقوية للأعصاب وتقي الأوعية الدموية في التصلب وترطب الأمعاء وتحفظها من الالتهاب.كما ان عصير النكوع الطبيعي( عصير المشمش المجفف ) يوفر الطاقة اللازمة للصائم طوال فترة صيامه فقد أكّد خبراء التغذية أنه يمنع الإحساس بالعطش ويهدئ الأعصاب ويزيل الأرق.

خلطة عصير النكوع ( عصير المشمش المجفف ) خاصة بـ عدنان الكمية 5 لتر : 
----------------------------------------------------------------------------

المكونات /
------
1- نكوع ( مشمش مجفف ) 1 كغم .

2- سكر سكروز 500 غرام .

3- ماء ساخن 4 لتر .

طريقة التحضير /
--------------
1- غسل النكوع ( المشمش المجفف ) بماء الحار جيداً لأزله للأتربة والشوائب .

2- يضاف لها 4 لتر ماء ساخن .

3- يترك لمدة 12 ساعة .

4- يضرب بعد ذلك بخلاط كهربائي او بلندر كهربائي الى ان يذوب ويصبح قوام النكوع ( المشمش الجاف ) ناعماً .

5- يضاف السكر 0.5 كغم الى الخلطة اعلاه .

6 – يوضع في قناني ويوضع في الثلاجة لغرض استخدامها بعد ذلك .

ملاحظة /
---------
 1- ممكن تسخين الخليط بعد الانتهاء من التحضير الى ان يغلي وبعد ذلك يبرد لغرض ضمان عدم فسادها فترة طويلة لغرض الخزن في الثلاجة .

2- ممكن تقليل وزيادة كمية السكر حسب الرغبة حيث انه هناك من يرغبها عالية السكر او مخففة .

اعداد / عدنان محمد خضر
Adnan.m1971@Yahoo.com
009647728921699

ليست هناك تعليقات

يتم التشغيل بواسطة Blogger.