Header Ads



الجاك ‏فروت ‏

الفاكهة الأكبر في العالم (الجاك فروت). 
الاسم الإنكليزي Jackfruit
الاسم العلمي Artocarpus heterophyllus
العائلة Moraceae

الموطن الاصلي :
الهند ومنها انتشر الى جنوب شرق اسيا وشرق افريقيا والبرازيل ، كما يعتقد انه نشا في الغابات الاستوائية الممطرة .

الوصف النباتي :
الشجرة دائمة الخضرة ، جميلة المنظر ، يتراوح ارتفاعها بين 9-21 متر ، الاوراق تنمو في وضع متبادل على الافرع ، الورقة لامعة جلدية القوام مفصصة يصل طولها لحدود 22 سم بيضوية الشكل تحتوي جميع اجزاء الشجرة على مادة لبنية .
الشجرة احادية الجنس تخرج الازهار المذكرة الصغيرة جدا في نورات (عناقيد) يبلغ طول كل منها 5-10 سم اما الازهار المؤنثة فتكون كروية الشكل .

ثمرة الجاك فروت من اكبر ثمار الفاكهة في العالم قاطبة ، يتراوح طولها بين 20-90 سم وقطرها بين 15-50 سم ويتراوح وزنها بين 5-20 كغم وقد يصل في بعض الاحيان الى 50 كغم ،جلد الثمرة الخارجي للثمرة المتجمعة multiple fruit لونه اخضر او اصفر عند النضج ، يتركب الجزء الداخلي من الثمرة من بصيلات او اكياس لحمية لونها اصفر ولها نكهة الموز يتخللها اشرطة رفيعة مرتبطة بمحور نخاعي ابيض اللون .يوجد بكل ثمرة حوالي 100-500 بذرة يتراوح طول البذرة الواحدة حوالي 2-4 سم وعرضها حوالي 1.15-2 سم لون الجزء الداخلي للبذرة ابيض ، الجدير بالذكر ان رائحة الثمار المكتملة النضج ينبعث منها رائحة قوية شبيهة برائحة البصل في حين ان لب الثمار له رائحة تمزج بين رائحة نباتي الموز والاناناس . يمكن حفظ الثمار الناضجة حوالي 3-6 اسابيع على حرارة 10 م° ورطوبة نسبية حوالي 85-90% .

الظروف الملائمة :
تزدهر زراعة اشجار الجاك فروت في المناطق الاستوائية الرطبة ، الاشجار حساسة للبرودة خاصة خلال المراحل الاولى من حياتها في البستان كما انها لا تتحمل الجفاف وتزرع الاشجار على ارتفاع اقل من 1000 متر من مستوى سطح البحر . درجات الحرارة الاقل من 5 م° تسبب اضرار بالغة للاشجار والتي تتحمل الملوحة الى حد ما غير انها بالمقابل لا تتحمل الغمر بالماء لفترات طويلة ، كما ان الاشجار لا تتأثر بطول المدة الضوئية .
تنمو اشجار الجاك فروت في مدى واسع من انواع الترب غير انها تزدهر في الاراضي العميقة جيدة الصرف تتراوح فيها قيمة PH بين 6-7.5 ، كما انها تفضل الترب الرملية والتي يقال ان الاشجار النامية فيها يزداد طولها ويقل قطرها كما هو الحال في بساتين الجاك فروت في الهند .

القيمة الغذائية :
تعتبر ثمرة الجاك فروت اكبر ثمرة في العالم ولها نكهة الموز والاناناس معا ، الثمار تسلق او تحمر او تحمص قبل وصولها للنضج او تطبخ حتى تليين لتكون جاهزة للاكل ، كما يدخل اللب الناضج في صناعة الايس كريم والجلي والمربى ، ويمكن اكل البذور بعد فصلها من الثمار وتسلق لتؤكل كما في ثمار الكستناء

طرق الاكثار :
جنسيا بالبذور حيث تعتبر الوسيلة الرئيسية للاكثار ، تفقد البذور حيويتها بعد 3 اشهر من استخراجها من الثمار ، ويمكن تشجيع الانبات للبذور من خلال نقعها في محلول من حامض الجبرليك GA3 او نفثالين حامض الخليك NAA ، كما يمكن اكثار الجاك فروت خضريا بالعقل الجذرية والعقل الساقية او الترقيد الهوائي وكذا التطعيم والتركيب على اصول مناسبة .

إعداد
د. أياد هاني اسماعيل العلاف
قسم البستنة وهندسة الحدائق
كلية الزراعة والغابات / جامعة الموصل
Ayad_alalaf@uomosul.edu.iq

ليست هناك تعليقات

يتم التشغيل بواسطة Blogger.